鱼的这个部位不能随便吃不是鱼头而是这个┈

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  鱼是不少减肥人士的最爱,作为人体优质蛋白质的良好来源,脂肪含量很低。鱼肉美味又健康,但吃鱼、挑鱼都是门学问。

  鱼头有毒是传说,鱼胆有剧毒才是事实!由于没有特效药,如果鱼胆中毒,死亡率会高达20%左右,是仅次于河豚鱼的杀手。鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有毒化合物,对于成年人来说,一般只要几克胆汁就能导致中毒。而且不管生吃、熟吃还是泡酒,有毒成分都不会被轻易破坏。

  不过,并不是所有鱼胆都有毒,像乌鱼、鲶鱼的胆,是无毒的。生活中要特别小心青、草、鲢、鳙四大家鱼,还有鲫鱼、翘嘴鲌、团头鲂(武昌鱼)等。如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,也要注意不要把汁液弄进眼睛。

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