为什么新疆人每天就要吃掉80万份拉条子

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为什么新疆人每天就要吃掉80万份拉条子

  

为什么新疆人每天就要吃掉80万份拉条子

  新疆拉条子的做法一、和面:普通面粉、盐、清水1.准备一碗水,适当加盐,尝一下水略有咸味即可,不能太咸,盐多了不容易拉开(加盐的目的是为了面吃起来更加筋道),盐水调好后,缓慢加入面粉中2.一边加水,一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状3.揉成面团。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开,也不可太软,否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿4.然后盖上盖子或湿布醒一会再揉(冬天,最好放在温暖处,要不饧不开)二、拉(分三步)第一步:先擀成面饼5.饧上30分钟——1个小时,然后反复揉匀,直到和好的面团光滑细匀6.然后在案板上擀成1公分左右厚面饼7.用刀切成半公分宽窄的长条8.继续盖上湿布饧发十分钟,然后一根一根拉长第二步:盘面9.这一步不必拉的很细,成人拇指粗细即可,但要拉均匀

  三、炒菜(这一步,可以在盘好面后,即拉条饧发的过程中进行):西红柿、皮牙子(洋葱)、青辣椒、番茄酱、肉(羊肉、牛肉最好)(因为临时才决定做的,家里只有猪肉)、葱段、姜丝、食用油、盐、酱油把菜码浇到面上,吃的时候,拌匀即可

  12.盘好的面条盖上盖子,继续饧发半个小时以上。然后依次取出其中一根,均匀拉长

  全疆分布了近1600家干鲜切面及拉面剂子作坊,日供应量在80吨。按照一根100克面剂子下一份拌面计算,每天新疆要消费80万份拌面。are you惊呆了?拉条子是新疆各族人民喜爱的特色小吃。新疆人吃拉条子那是百吃不厌。但凡内地人到了美丽的新疆,都要品尝拉条子的美味,因为到新疆不吃拉条子,如同到西安不吃腰带面,到武汉不吃热干面一样令人遗憾。

  普通面粉、盐、清水1.准备一碗水,适当加盐,尝一下水略有咸味即可,不能太咸。

  15.捏住面条一端,两手腕均匀受力,将面条象缠毛线一样,左饶一下,右绕一下,将面条坤长。因为我一个人操作,还要拍片片,所以拍到的是完全拉好后的样子

  11.拉的时候 ,手上要抹油,拉好的面条盘成卷,面上各处应有油,以防止粘连,一圈一圈盘在盆子里

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