妈妈饭:当正宗的肉和正经的馍偶遇孜然后

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  如何把一元钱吃出十元钱的爽?今天爆出秘籍!常言说,自己动手丰衣足食,不想动手的,恭喜您的人民币正在随着美食的升级而升值! 接下来泡米线,米线用凉水泡开了 ,热汤里稍煮一下就好。最快捷便利实惠的中式热快餐,其口感随意调制,男女老少皆宜,无不适应人群。自己加了小雪腌制的黄豆雪菜,来了一个雪菜夹馍和一份雪菜米线。辣子,看到了实在想吃,一个字,忍。不看就是,天干地燥小心火烛。回家看看放在暖气上的面已经发好了,拿下来放在案上,不能再发了,馍的口感就会发酸。取出高压锅烧水炖羊骨汤,“冬天进补,开春打虎”。加入了黑玛卡,黄芪,当归,党参,白术,茯苓,牛蒡这些药材,药食同源,滋补养生在吃吃喝喝中完成。羊骨头无需加太多调料,姜一块,葱半根,花椒几粒,茴香少许,秦椒三四个就足够了,汤鲜味美。用手在离锅底一公分的时候试试热度,有感觉温度,说明平底锅烧热。将饼放到锅中,小火开始烙制,一面焦黄后翻面,直至双面焦黄。要想外皮口感酥脆,把烙好的饼放到烤盘中,放到预热好的烤箱,上下火180度烤7分钟就是预期的效果。(如果没有烤箱,把饼直接烙熟就可以了,或者可以在锅里多烙一会。)馍,汤,米线,牛肉基本搞定,青椒,洋葱洗净切丝备用。米线的配菜,香菜,香芹,蒜苗,虾皮,紫菜,豆皮切碎备好。今天说的孜然夹馍是另外一种吃法,当正宗的牛肉和正经的坨坨遇到了孜然,就萌生了这种不正经的牛肉孜然夹馍。不以结婚为目的的恋爱都是耍流氓,不会省钱的吃货那是懒癌加迷茫。三餐之外,总该有个肉夹馍,再来碗米线,不求量大管饱,但求汤鲜味美,把身心滋养,把钱包充实。白莲上膳今天的孜然夹馍属于肉夹馍里不正经的那一类,稍稍勾引味蕾。冬至过后推出正经的三秦套餐,敬请光临。来客请自备碗筷和小板凳,蓝鳍金枪鱼新西兰牛肉西班牙火腿……消费升级。还有口水和餐纸! 羊汤调制米线还需要在调制红油,锅内小火倒油,加一勺豆瓣酱和黄豆酱炒香,放入秦椒面,倒羊汤,一锅红油四溢,香喷喷,亮汪汪的红油汤就好了。肉夹馍都很熟悉,就是把肉炖的软烂后(这个烂是有境界的,不是一锅肉泥,讲究肉烂形不烂,味入其中),再剁碎夹入馍中。烙饼的面需是发面,早上起来发好,牛肉上超市买正宗的秦牛,肉质鲜嫩,不柴不腻。在超市顺便又买了生米线一斤,不能只吃干的,来点汤的润润喉咙。日子,是过出来的,不是省出来的,钱在省,总会有花完的一天。人,身体要勤快,脑子会计划,总会积少成多的。奶奶的话我一直记着,也一直做着。成本不足30元,外面一碗米线元,算一算,自己的手和时间有多值钱!那些得了懒癌的人,去吃馆子吧!还有那些饭馆的厨子怕是要骂我了,日子都让你过了! 牛肉炒的时间长就柴,嚼不动,青椒和洋葱炒的过长也容易水分流失,失去了颜色,降低了口感。炒熟了就行,没必要担心熟不了,牛肉腌制的过程就是一个入味的过程,翻炒片刻,看到牛肉缩紧了,一盘色香味俱全的孜然炒肉就可以上桌了。牛肉,羊肉,大肉,都可以炖煮夹馍,馍一般都用的是烙饼,老陕称白吉饼,也叫坨坨。雪白的馒头也可以,就是吃不出外酥里嫩的感觉。肉夹馍,肉夹馍别忘了,馍从中间划开,加入孜然炒肉,和红油米线是不是绝配呢?!要不要来一碗?小时候,奶奶经常说,男人是耙耙,女人是匣匣,不怕耙耙没齿,就怕匣匣没底。指亲戚,靠邻里,不如自己学勤进(勤快)。肉夹馍的称呼来源于古汉语“肉夹于馍”的简称,是陕西传统特色食物之一。首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是肉夹于馍。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。当然老百姓无需文绉绉地讲之乎者也,加上陕西人性急,直爽,市井之间,于是便省去于字,喊起来更方便些,就成了肉夹馍。牛肉35元一斤,四个人买了17元,三个羊骨头三元,米线元一斤。顺路又去菜市场,买了2元的尖椒,蒜苗,香芹,香菜,洋葱一共买了2元。卖菜的大叔今天明显得不高兴,给我摔了冷冷的脸子,比今天的天气还要冷。南方人买菜买一顿,北方人买菜卖一吨 ,看你今天买的这涩皮(小气)的菜,搁平时,大叔就送了,不用买,今天买的少,送不起。肉是正宗的肉,馍也是正经的馍,和凉皮冰峰还组成了三秦套餐。不仅外地游客来西安旅游必尝的小吃,本地人听到看到也是谗言欲滴。牛肉切丝,加少许水搅拌,让牛肉吃水更嫩,再加入蛋清,一小勺淀粉搅匀腌制上。不用加食品添加剂嫩肉粉之类的,炒出来又滑又嫩。不过白莲有信仰,除了姑娘盆里种的多肉,任何肉都不喜欢,早些年都不动荤了,吃的锅边素。洗一把黄心青菜,豆皮切丝煮米线,米线软了就捞入碗内,香菜香芹蒜苗,紫菜虾皮放在上面,盐,花椒粉调味,红油羊汤一浇,麻辣鲜香的一碗米线,冒着诱人的香气和色泽。热锅凉油,油开始冒小泡泡,倒入牛肉快速翻炒,变了颜色,再倒入青椒和洋葱,少许盐,有香味了,洒入孜然和秦椒面,少许生抽和鸡精出锅装盘。要想吃饱,还要吃好,钱必须花少。这是一个主妇+吃货,长期追求力争的高度。先生也时常说我,大钱不眨眼,小钱抠的紧。我也在心里不服的碎碎念:大钱能由我决定吗?房价,学费,交通,医疗,份子等等我也想省,我说了顶用么?还会遭白眼。唯有买菜做饭精打细算,天长日久的开支也结余一笔不小的数字。平底锅也起于灶上,开小火热锅,揉面揪剂子。取一个小剂子,擀成长条,由一头开始卷起。最后,把尾部收入底下,压扁成圆形馍坯,然后擀开即可。

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