小编家乡的美食味道鲜美营养丰富美味的山西过

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小编家乡的美食味道鲜美营养丰富美味的山西过油肉

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  在调一点芡汁,在碗中加入料酒,味精,少许酱油以及淀粉,盐,味精。然后起锅烧油,油要放的多一点,待油热后,放入切好的猪肉,等到肉变色时捞出放入碗中备用。再用剩下的有来炒木耳,黄瓜,放入少许盐,炒2分钟即可。把炒好的肉片再倒入锅中,用勺子搅拌,7-8秒即可,然后倒入芡汁,在等大约五秒就可以出锅了。 山西过油肉是一道传统美食,起源于山西阳泉,号称“三晋一味”在2018年山西十大经典名菜之中,就包括了山西过油肉这个美食。但凡是山西厨师,剁椒鱼头硬菜一盘可以刷三大碗米饭一定要多吃无一不会山西过油肉,很多厨师都把山西过油肉当做自己的招牌菜。虽然山西过油肉流传在外,但正宗的山西过油肉是不会改变的,是独居山西风味的,今天小编就来教给大家如何去做山西过油肉。 首先是选取材料,里脊肉400克,木耳40克,香葱,大蒜适量,鸡蛋一个,适量淀粉,适量木耳,适量黄瓜,配料在选取酱油,醋,花椒,以及酱油,料酒,盐,味精,香油,皆适量。辣椒则根据自己口味来放。 然后将猪肉切片,注意,切得越薄,做出来的过油肉越好吃,切好后放入碗中,打一个鸡蛋进去,适量放入料酒,面粉,花椒,酱油等,用手搅拌均匀,然后腌制20分钟左右。黄瓜,木耳,皆洗干净然后切片,葱、姜同样切成小块。 山西过油肉,是山西的传统美食,营养价值高,适合各个年龄阶段的人食用。菜如其名,山西过油肉以过油而得名,因此,油温对其来说十分重要。必须把握在160度左右,而热油时也要主要安全,避免被烫伤。返回搜狐,查看更多

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